Nodig:
100 gram geraspte Cheddar of Goudse kaas ( ik heb Goudse oude geraspte kaas gebruikt )
25 gram ongezouten (room)boter
50 gram bloem
1/4e theelepel bakpoeder.
Verwarm de oven op 200'c / gasoven 6.
Doe alle ingrediƫnten bij elkaar in een foodprocessor en pulse deze tot het een samenhangend deeg is. Het duurt een tijdje maar geduld wordt beloond!
Doe het deeg als platte schijf in plastic folie en leg het 15 minuten in de koelkast.
Rol het daarna uit op een met bloem bedekte werktafel tot ongeveer 3 mm dikte. Steek met een leuk vormpje de koekjes eruit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Doe de koekjes ongeveer 12 minuutjes in de oven, als je hele kleine koekjes hebt is 10 min ook genoeg.
Laat ze daarna op een rooster afkoelen.
Lekkerr!!